第一次的戚风
想做戚风由来已久了,但是感觉成功率不是那么高,所以就迟迟未动手,老公给我买了一个模子回来,还等什么,正好用这个模子练练手。在群里跟大家说在宜家败了一个架子回来,有的姐妹们就叫俺发张照片上来,呵呵,昨晚回家就拍啊拍啊。
戚风的方子用的是海带丝的,总的感觉还可以,我就失败在,人家应该是8寸的方子,我是生生的挤在了一个6寸的模子里,导致做出来的有点儿像蘑菇头,上面大,呵呵,在烤箱里的时候我就在想,怎么还不回缩呢,怎么还不回缩呢,这种想法不是正常人的想法哈!
可能是我的要求太低了吧,所以个人感觉做的良好,哈哈,同事们都说我是“芙蓉”------太自恋了。
原料:
鸡蛋4个、白糖120g、牛奶60ml、色拉油60ml、泡打份1/2小匙、盐1/2小匙、低筋面粉100g、白醋几滴。
步骤:
1、鸡蛋的蛋青,蛋黄分开;
2、蛋黄里加入50克白糖,用打蛋器打至浓稠;
3、分3次加入色拉油,每次加入后都用打蛋器搅打均匀,将牛奶一次加入,搅打均匀;
4、粉类混合均匀,过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;
5、蛋清打至粗泡,加入几滴白醋,分次加入剩下的白糖,打发;
更多:https://www.bmcx.com/6、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,再加入1/3蛋白,最后将混合好的蛋黄蛋白全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;
7、倒入模具中,(这下就看出来多了,差点儿就满了),用刮刀把表面略微刮平,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;
8、烤箱预热150度,35-40min。
出炉后倒扣!
来张内部组织吧,就这样我还挺满意的,哈哈!
下面隆重登场的是我的一些宝贝们,有宜家的架子,架子上的东西可以忽略不计,呵呵,还有面粉筛,这个很好用的,推荐,还有那个模子,这个很好脱模,一开扣,蛋糕就掉下来了!
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