锅塌豆腐：

原料：

豆腐4块、鸡蛋1个、五花肉、火腿、新鲜冬菇、青椒、玉米粒、葱适量。

调料：

蚝油、生粉、油、盐。

做法：

1、豆腐每块切成两份，用盐水泡10分钟。泡盐水的作用一是去豆腥味，二是可以在煎的时候不容易破碎；

2、肉剁成末，火腿、鲜冬菇、青椒、葱切粒；

3、鸡蛋打散成蛋液；

4、豆腐完全蘸上蛋液，在平底锅中小火盖上盖子煎大概4分钟，小心翻面盖上盖子再煎4分钟。两面煎至金黄后，盛起；

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5、热油锅，依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟，撒上香葱，放盐、蚝油调味，加一个水淀粉的 薄芡；

6、把火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒盛起，淋上豆腐上面就可以啦！

来个特写看看：豆腐外香里嫩，调料口感丰富多汁，把豆腐跟调料充分拌均匀来吃，特别的好吃，拌饭很不错呢。

吃豆腐的好处：

豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸。循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。同时，豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些。

豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。