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香辣猪蹄

香辣猪蹄:

原料:

猪手、油、冰糖、郫县豆瓣酱、葱姜蒜碎、干辣椒、花椒、草果、八角、香片、生抽、醋、绿茶、山楂、水。

做法:

1、分割好的猪手用水焯一下;

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2、热油入锅,放一把冰糖,小火融化了,等到冒泡泡后,放入猪手快炒,争取都裹上颜色;

3、把猪手扒拉到一边,中间的油里放入郫县豆瓣酱、葱姜蒜碎、干辣椒、花椒、炒出香味,放入草果一个、2个八角、1片香叶,到少量的生抽,醋,跟猪手混合炒;

4、找不到绿茶包,我放了袋立顿的丽颜茶袋,几片山楂;

5、加凉水没过猪手,大火烧开后,转小火,炖1个半小时到两个小时。快出锅前,加少量的盐。

香辣猪蹄

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