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清炖兔子

原料:

鲜兔肉1500克、水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克、精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。

做法:

1、兔肉洗净,切成3厘米见方的块,入清水中浸泡4小时,捞出放盆内,用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时,再用清水洗净。

2、五花肉切成小丁待用。

3、将兔肉放水锅中出水,捞出洗净。 更多:https://www.51240.com/

4、将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅,上火烧沸,撇去浮沫,加盖移至微火炖至兔肉酥烂,拣去葱姜,加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸,放入味精、胡椒粉,淋上芝麻油即成。

5、若配蒜泥蘸食,更别具风味。

清炖兔子

特点:

兔肉酥烂,鲜香肥嫩,风味独特,深受食者喜爱。

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