核桃酥
核桃酥:
原料:
油125克、低粉280克、白糖60克、奶粉30克、泡打粉2克、小苏打1克、鸡蛋1个、核桃仁一小半切碎、一小半切大颗粒。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、油加糖打均匀,再加入蛋白打匀至浓稠,蛋黄打匀待用;
2、粉类全部过筛两次后加入蛋黄糊中,加核桃仁碎拌匀抓成团。注意,不能揉,只能抓成团;
3、将面团分成小份,搓成圆用手指压扁撒上碎核桃沫,放入铺油纸或锡纸的烤盘,在中间部位按上一小块核桃;
4、刷蛋黄液入烤箱,烤箱160度预热,上下火上层烤大约15分,180度移到上层烤5分要盯着点,不停打开烤箱看颜色,否则容易黑掉了。
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