土豆松茸炖排骨

原料：

排骨、土豆、松茸、葱、姜、盐。

做法：

1、排骨冲洗干净，加没过的冷水，大火煮开；

2、开锅后继续煮2分钟，捞出排骨，令用开水冲洗去浮沫和杂质；

3、把土豆切大块，冲洗干净，放入高压锅底部；

4、放入2步骤中冲洗干净的排骨和水发好并挤干水分的松茸；

5、添加没过整个原料的开水，外加葱姜、盐；

6、大火烧开，转中火压5分钟，关火；

7、自然凉透，出锅即可。

温馨提示：

1、炖排骨，可以选择自己喜欢的蘑菇种类，个人感觉干菇比鲜菇香；

2、干菇需要提前泡发充分，去掉杂质，挤干水分。我用的干松茸提前用温水泡发了半天；

3、土豆比平常炖土豆的块要切大些，高压锅很容易把小块土豆炖烂炖散；我把大土豆切六块，中等个头的切四块；

4、我不喜欢太杂的调料香味，所以只添加了盐和葱姜，味道纯正鲜美。哦，随手添加了4颗大枣。这些根据个人喜好灵活掌握。