原料：

料酒，陈醋，辣椒，花椒，姜蒜，葱段和一个墨西哥青辣椒。特别说明图上的那一小罐东东是中国超市买来的回锅肉调料。人都说现在社会分工细了，有很多味道很好的调料都有现成的，买回来就是了！不用自己做味道还好的很。看来小牛不仅贪吃，还很会偷懒，哈哈哈

今天买的是青蟹，第一次买的时候咱还怕肉少不好吃，可是自从买过一次以后咱就爱的一塌糊涂啦，肉很多也很鲜嫩，最最主要的，这可是目前咱在美国吃过的唯一的一种活海鲜了以后如果老爸老妈有机会看到这一段，请严重同情一下小牛，当然还有老公。大凡是在西人超市都是卖冷冻海鲜，鱼被片成了无骨鱼柳，蟹被五马分尸，虾被揪去了脑壳脱了衣裳，对于爱吃海鲜的小牛来说看着就没有什么胃口，更别提吃了 鉴于青蟹对小牛做出了如此之大的贡献，那就让它们四兄弟露个小脸如何？（看见左上角那只没？我给它们拍照留恋的时候它就一直那么蟹视眈眈的盯着我）

做法：

1、锅稍热的时候放油爆香姜蒜和辣椒花椒，然后放入一勺的回锅肉调料（火锅底料也行），加入葱白；

2、1分钟后倒入处理好的蟹，浇上一大勺料酒，一勺酱油，一勺陈醋，兜匀，然后盖上锅盖直到看见蟹壳变红再中火焖5分钟左右（总共焖8-10分钟左右）；

3、开盖，另取一小碗准备一些水淀粉，调小火把水淀粉均匀的调入；

4、最后放入切成段的葱叶和墨西哥青辣椒；

5、装盘，拍照…不…开吃

今日总结：

1、开始应该先爆香花椒然后捞出的，因为太麻烦就没有事先捞出。吃的时候也没有觉得有什么大的问题，就是照片看起来有点…；

2、葱叶和墨西哥青辣椒放的太早，颜色变的不太好看，以后记得起锅前1分钟再放。