一：文蛤虾仁豆腐汤

用料：

1、挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时（水里加点盐），让它好吧肚子里的沙泥吐出来；

2、嫩豆腐切小块；

3、虾仁适量；

4、生姜切丝（糊里糊涂忘了放）。

咦，图片上咋还有只蛋哩？谜底等会儿揭晓，哈哈哈……

做法：

1、锅里加水，把文蛤豆腐生姜都放进去，加盐调味。

2、煮到汤发白的时候再把虾仁放进去（10分钟左右），再煮1分钟就可以了。

撒些黑胡椒就可上桌啦！

小牛做这道汤一般是不放油和味精的，因为文蛤本身的味道就已经很清甜鲜美啦。

二：文蛤蒸蛋

原料：

现在知道那只鸡蛋的用途了吧？（旁白：一点儿不好笑！）

做法：

1、鸡蛋打散，加鸡蛋1.5倍的冷开水，加点盐调味；

2、将鸡蛋液用漏网过滤到碗里，加入文蛤；

3、冷水开蒸，看到文蛤受热张开，并且鸡蛋凝固（7-8分钟左右）；

4、滴上香油，撒上黑胡椒粉即可。

为什么小牛说要加冷开水而且要过滤呢？因为这样蒸出来的蛋羹才会又滑又嫩！但是~~~~~今天有人催饭，来不及等开水变凉，蒸好了看起来不是很滑嫩的样子，吃到嘴里到也没感到有太大的变化哈

鲜文蛤肉含有丰富的蛋白质、微量的脂肪以及多种维生素和微量元素。烹饪方法也比较广泛，适合煎、炒、烹、烩。做汤时，只要加上一点儿文蛤肉，汤味就会格外鲜美。

文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂，可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末，外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸，适用于甲状腺癌的治疗，取得了一定疗效。

现在，人们又对文蛤组织进行化学提取，发现文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵Ⅲ，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。

文蛤的别名又叫花蛤、黄蛤、海蛤。与文蛤药效相似的还有青蛤、蛤仔、杂色蛤、日本镜蛤等。这些蛤类，虽然名称和颜色各不相同，但功用均相似。目前，素有"天下第一鲜"之称的文蛤，经高新科学技术的精制，作为养阴兴阳、抗衰老、双向调节人体免疫力的健康保养品而深受人们的喜爱。