黄酱先炒后炖-酱骨头
原料:
猪腿骨(棒骨)两根
辅料:
黄酱两大勺、老抽一大勺、生抽一大勺、料酒两大勺、盐两小勺、调料包(八角三个、花椒20粒、香叶两片、桂皮一根、草果一个、肉寇一个、山楂片6片)、葱一根、姜三片。
做法:
1、锅中烧开足量的水,下猪骨(让卖家剁开)焯煮两三分钟让血沫浮出,倒掉脏水,将猪骨冲洗干净。
2、将锅刷洗干净,放入猪骨,倒入足量的水,大火烧开。
3、另起锅,倒入油,烧至温热,加入黄酱,小火炒开,加入老抽和生抽,小火翻炒至断生。 更多:https://www.bmcx.com/
4、煮骨头的锅中水开后,保持大火,撇净浮沫,倒入料酒,再烧开后,加入葱段,姜片和调料包(草果和肉寇提前用刀拍裂),再将3中炒好的酱料倒入,搅拌均匀。
5、最后,将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时(或直接在原锅中小火炖)。
6、根据口味调入盐,再炖半小时即可。
温馨小提示:
1、黄酱,生抽和老抽一起先过油炒一下再加入炖肉中,可以去掉豆腥味和生酱油味儿,保持小火多炒一会儿,味道更好。
2、猪腿骨(棒骨),不要贪瘦肉太多的,否则炖出来会柴而不香,不如肥瘦相间且肉相对少的好吃。
最新查询:
黑杂粮雪山屋脊面包 "白捡"的菜--香椿韭菜炒蛋 翡翠虾仁培根卷 文蛤两吃:文蛤虾仁豆腐汤+文蛤蒸蛋 从红烧肉追溯到苏东坡 发面韭菜盒子 小牛版香辣蟹 玉米发糕 小牛金牌老卤 爆炒素腰花 悠闲下午茶-巧克力杏仁麦片小饼 春季时令菜-葱油双笋 外脆里嫩-肉末豆腐饼 美味又减肥--雪菜烤春笋 凉拌松仁万年青 韩式泡菜炒饭 自制葱油饼 【巧克力曲奇】:比羊肉更美味 适合准妈妈的12道汤 给准妈妈们的营养开胃汤-【苹果鲫鱼汤】 家常炒面 粗粮也可口-核桃葡萄干荞麦马芬 故乡的味道-上海家常炒酱 雪菜炒粉皮 红茶芝士蛋糕 北海道牛奶吐司(汤种) 香橙戚风蛋糕卷 一夫家常晚餐(5) 炸酱面-炸酱三吃 小芙的盒饭 【煎蛋土豆饼】:土豆减肥餐 那一碗飘香了二十年的面-臊子面 1天5分钟的手工面包之Boule 一天五分钟的手工面包之Grissini 悠悠茶香-红茶小蛋糕 我的消夏凉菜-芥末墩儿(含制作关键) 喝到额头微微冒汗-酸萝卜老鸭汤 过个飘着酒香的劳动节-红酒炖牛尾 红烧排骨的另一种做法-百叶结烧排骨
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。