呵呵，这个我就不多说了，大家做的都比我好，比我地道。

我的做法是把甜面酱和黄酱先用酱油和水，还有料酒调稀，然后把肉切末，不喜欢现成的肉馅，因为现成的肉馅里面什么肉都有，还有一个是不香，自己切的肉最好。

把肉下锅里炒到吐油，下酱进去，小火慢慢熬煮到粘稠就基本上完事了。

呵呵，大家不要以为就这一个面就打发了，其实下面才是重要的，经常会剩很多酱，大家多吃几顿面条也可以，不过还是换个吃法比较好，这样吃饭的人就不会抱怨连着吃好几顿了。

呵呵，炒饭的时候放一勺炸酱进去，也很好吃的，一下就成海派炒饭了。

这个像乱炖似的，我们东北炖菜的时候，喜欢放点东北的大酱，其实剩的炸酱放些也很好吃，在快熟的时候放些，最后汤汁靠干，就好吃了，很下饭的。

放了好几天的，如果觉得还能吃的炸酱最适合最这个菜了，呵呵，长时间加热吃起来就放心了。

一般炸酱都会咸一些，所以可以多放几天。因为咸，面条里放一点就够了，呵呵，也是种节约。