故乡的味道-上海家常炒酱
原料:
去皮花生米80克、香干3块切丁、竹笋丁150克、猪肉丁150克、葱姜末少许。
调料:
鼎丰鲜甜面酱100克、老干妈豆豉1大勺、料酒1小勺、干淀粉1茶勺、白糖1小勺。
做法:
1、竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干。
2、锅中入油,放入去皮花生米,小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆。
3、猪肉丁加葱姜末、一小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀。 更多:https://www.bmcx.com/
4、热锅入油,油温后加入1大勺老干妈豆豉,煸炒出香味,入猪肉丁煸炒至颜色变白。
5、放入香干丁、竹笋丁煸炒。
6、放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟。
7、把凉透的熟花生米放入,炒匀即可。
友情提示:
汆花生米要冷锅冷油小火,小心不要焦了。
花生米汆熟后一定要凉透,否则花生米会不脆的。
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