蒜香烤鸭舌
蒜香烤鸭舌
材料:鸭舌8条,蒜头6颗,烧烤汁,老抽等味料适量。
做法:
将鸭舌洗净,肥妈说要用热水烫一下以后扯去鸭舌和下巴上的皮膜。
要撕干净,下巴上也有一层。
撕完皮以后冲水,把鸭舌上的血水冲洗干净,一分二的切开。
把蒜头磨成蒜蓉,加入100ml烧烤汁,30ml美极酱油,30ml料酒,15ml老抽,3茶匙白糖,1/2茶匙盐调味(盐的分量随个人喜好,不宜太多),少许胡椒粉。搅匀后腌制一个晚上。
在烤盘上涂一层油,把鸭舌平铺在烤盘上。
在250℃预热的焗炉里,用190℃焗50分钟,不时翻转,在表面上涂腌制后剩下的酱料。
在烤的时候会闻到一股浓浓的香味,不过香并不代表熟了,因为鸭舌很难熟,要烤很久才行,所以事先在表面上涂一层油再烤,就不怕鸭舌表面边干变硬或者变黑了。
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