主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒。

配料：小茴香少许，盐少许。

蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油。

做法：

基础蘸酱的做法：

炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状

卷菜的方法

好了，豆皮蔬菜卷制作完成

减肥时切记细嚼慢咽

写在最后：

关于豆皮的煮制：我们大家从外面买来的豆腐和豆腐皮凉拌前都要用开水煮一下，这样可以起到杀菌的作用，在水中添加盐会增加豆皮的韧性，卷菜时不易破裂。

关于蘸酱：买来的甜面酱勿生吃，因发酵的酱类其性偏寒，所以需要炒制并在炒制中添加姜末来中和其中的寒。这次鲍鱼介绍的甜面酱炒制为基础炒酱，沾菜，沾烤鸭均可。其实酱内的添加物可以有多种变换，比如加入鸡蛋，肉丁，辣椒，花生等等等等，掌握了这个基础炒制后，随您发挥吧

关于蔬菜：减肥期间蔬菜品种注意搭配调换，避免品种单一即可。