材料（书上为以下分量的2倍）：

干酵母1小勺、细砂糖1/2小勺、牛奶175ml、高粉250克、盐3/4小勺、鸡蛋一个+1大勺牛奶拌匀备用。

做法：

1、酵母和糖加入100ml的牛奶中拌匀，静置5分钟，再将其倒入剩余的牛奶中拌匀。

2、面粉和盐和匀，倒入牛奶酵母液，揉成面团后继续将其揉至扩展阶段。

3、将面团放入容器基础发酵45分钟。

4、将面团排气，再次发酵至原来的2倍大，约45分钟。

5、整形：面团取出排气，擀开约1、5cm厚，卷起成长条，扭成S形放入吐司盒。

6、最后发酵至2、5倍大，约1小时。

7、预热烤箱200°C，生胚表面刷牛奶鸡蛋液，入炉烤30分钟左右，表面上色后盖锡纸，出炉后立刻脱模。