属猫之人吃鱼好去处

曾经有那么三个月，每天都有鱼吃。要是换了不太喜欢的人，估计早就烦了；要是碰上讨厌吃鱼的人，约摸早就抓狂了。——“不喜欢”和“讨厌”还是有距离的。可我，从小就喜欢吃鱼，不，应该是爱吃鱼。——“喜欢”和“爱”当然也是有程度差异的。哈哈，被一前辈说，要是十二属相有猫，你必是此族无疑，还好，俺是吃“鲜”不偷“腥”的猫哈～

在北方的时候，大概是河鱼多少有些泥腥味儿的缘故，做法无外乎油炸后红焖或是糖醋，展现的是浓妆艳抹的热烈和喜庆，褐颜赤酱是别具风味的；南方近海，现捞现煮，随便收拾干净，几片姜塞进鱼腹，旺火上屉蒸个七八分钟，出来淋上些许酱油，捏撮细碎葱丝，烧热一勺亮油，嗞啦啦一泼，貌似淡妆轻黛之间倒是韵味十足，鲜香恣意了。

朋友打电话约去大良渔庄吃饭那会儿，我一锅肉骨茶刚咕嘟嘟煮了个开锅。稍有犹豫，一来机场路着实有点远，二来这锅汤怕是要暂时搁浅；后来，俺这属猫的硬是经不住鱼鲜的诱惑，还是捞件毛衫拦辆的士就奔去了。

哈哈，不仅吃了新鲜的鱼，还邂逅了澳大利亚红酒、滑嫩的牛仔骨和巨抵食的羊腩煲，还真是很满足啊！

浓汤浸缩骨大头

一说“缩骨”，一说“瘦身”，其实意思一样，就是说先把鱼饿上那么一二十天，除去脏物腥气，只剩原味未染。

先饮汤，后吃鱼肉。汤底算是较浓味，但还是有些偏咸。

浓汤锅底一份，还要了一斤白贝，这鲜味岂不十足啊？！

[两食]豉汁蒸鱼头

鱼头蒸得恰到好处，胶质很滑顺，女孩子应该多吃的。

葱烧牛仔骨

毫不夸张地说，算是吃过的处理得非常精准的牛仔骨。虽然黑椒牛仔骨随处可见，但此道以葱头铺底，牛仔骨吸收了精气神，于火候拿捏之间封存了肉汁，非常滑嫩。推荐！

石窝丁贵鱼

重头戏之一，咱看图就明白了。

石锅受热均匀，能够较好保持温度，从而使鱼肉不会过度烹煮而丧失水份，也不用担心温度骤降带来续尾的腥气。

行家说，丁贵鱼最好的部分是鱼皮，滑而韧，实在不可多得。

金牌羊腩煲

店家新品。上桌先是一份初步加工过的羊腩，吃之前端上锅底，以浓汤慢慢焖之，待肉变酥烂，先来第一拨羊肉，接着可加入腐竹，吸收汤汁精华的腐竹顷刻一光啊。

最赞的再来盘宽面，跟打边炉吃法似的，一小碗下去饱腹感激增。

姜汁芥兰

别小看这几颗青菜，可是从首都北京空运来的啊。颇受欢迎的“空客”啊，甜而无渣，便是判断芥兰的无敌标准！

店里供应的鱼都有严格的挑选程序，进门处可见香港探食前辈韬哥的照片。

我喜欢那块和水草相呼应的像是有水雾的玻璃。

下图最右侧是饭后附赠的糖水，同行不顾形象大叫encore。

里面除了惯常沙糯的红豆之外，还有切得非常细致的番薯和芋头颗粒，而且又不会甜腻，赞，赞，赞！