鲷鱼烧
原料:
蛋1个、细砂糖40克、牛奶180ml、低筋面粉150克、泡打粉2小匙。
馅料:
卡士达酱。(红豆馅也可以,我试过几种馅,自己最喜欢放卡士达酱的。)
做法:
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
2、将蛋打散,加入细砂糖搅匀后,加入牛奶搅匀。
3、加入过筛的粉类搅匀(图1)。 更多:https://www.bmcx.com/
4、烧热鲷鱼烧的模子,涂少许油。
5、舀入适量面糊(图2),放入馅料(图3),再补上一点面糊盖住馅料(图4)。
6、模子的两面合在一起,时常翻面,用中小火烧至两面金黄即可。
制作过程看起来是非常简单的,其实要做好还是有讲究的:
1、加入面糊后不要用高火。这面糊含糖量比较高,如果用高火,短时间内表面就烧焦了,里面却还不熟。用中小火比较好。
2、往模子里放面糊时,用勺子把面糊在模子表面推开来,烧出来外形会比较完整。
3、不要为了好吃放过多的馅料,不然后来补的面糊无法将馅料完全盖住,会使馅料沾在模子上,不容易脱模
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