收获的季节——自制苹果果酱
爱秋天,更爱秋天的果实,收获的季节,就用糖来封存一段甜蜜的记忆吧。
原料:
苹果约800克(去皮去核后)、水100克、细砂糖150克、麦芽糖150克、柠檬1个。
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小贴士:
1、糖是一种很好的天然防腐剂,做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减,但是最好不要低于水果总量的1/3,糖量过少不利于果酱的保存。麦芽糖营养丰富,有特殊的风味,甜味却只有蔗糖的1/3,没有的话用砂糖替代也可以。
2、苹果是本身比较甜的水果,柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度,让果酱的风味更佳。
3、果酱做好趁热装瓶,之后倒置可以进一步防止空气的进入,有利于果酱的保存。
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