期望值包子
期望值包子
原料:
面粉(白面)、猪肉、大白菜、黑木耳、虾干、大葱、香菜。
调料:
花生油、盐、味精、面酱。
做法:
1、酵母用温水泡开,加面粉揉成光滑面团,至温暖处饧发;
2、馅料加调料拌匀;
3、面饧发好后,揉匀,分割成均匀的面剂,擀成皮;
4、包调好的馅料,捏紧收口;
5、选温暖处再次饧发20分钟;
6、开水后下锅,大火蒸5分钟,中火蒸5分钟,关火虚蒸5分钟。
温馨提示:
1、肉和白菜刀切味道更纯正;
2、为尽量减少白菜出水,调馅料时先放油,最后放盐;
3、防止漏汤,可将包子外延朝内侧捏圈花边。
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