蒜蓉奶酪焗大虾

主料：

大个海虾2只、大个扇贝3个。

配料：

土豆片小半碗、大蒜5头、黄油30克、沙拉酱1大勺。

调料：

料酒10ml、牛至叶2克、盐3克、马苏里拉30克。

做法：

1、扇贝肉用小刀从壳里剥出，去掉黑包污物，用流动水洗净，半个壳用刷子刷净，将扇贝肉置于壳中；

大虾剪去虾枪、虾须，挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开，一直剪到尾部，并用刀把虾肉切开，用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐，用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可，不放牛至叶；

2、土豆片放进微波炉内高火4分钟，至土豆片软烂，用擀面杖捣碎。大蒜切末，连同黄油和沙拉酱，与土豆泥一起拌匀；

3、先将拌好的土豆泥铺在材料表面，然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。

4、烤箱预热200度，12分钟。

温馨提示：

1、扇贝和虾都要买大个头的，吃起来口感超好哈。北京的海鲜市场上大只海鲜大约7元/只，扇贝3元-3.5元不等，自己吃尽量买大个的。

2、用盐腌一下的目的是为了使虾和扇贝更好入味。

3、沙拉酱也可换成丘比酱，味道也不错。