授权原创博客：lailai de 煮食日志

我喜欢吃炖土豆，喜欢它绵密酥烂的口感，喜欢它独有香味。

无论放在哪道汤或菜里，它总是会和其他的材料搭配得相得益彰，不抢味，却增香，颇有一种绅士风度。

但你是否有过这样的经历?在聊天时，很多号称不爱吃土豆的朋友，却总要在最后补上句:“土豆丝除外。”

土豆丝真的有那么神奇吗?我不甘心只吃炖得烂香的土豆。决定来尝试一下这个传说能吃出脆爽的口感的土豆丝。（不是没吃过土豆丝，而是没吃到过好吃的土豆丝。）

这次，我选择了最常见的青椒土豆丝作为我的土豆丝实验对象。

原料：土豆和青椒。

1、准备一碗盐水。

2、土豆洗净，去皮，切丝。（切好的丝要马上浸入盐水里。)

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3、青椒洗净，去蒂去籽，切丝。

4、把土豆丝倒入大点的容器里，用清水反复冲洗3次后捞出，装在干净的碗里。

5、锅烧热，入油，油烧热后，放入青椒丝翻炒出香味。

6、倒入土豆丝大火翻炒至呈透明色，关火。

7、加入盐和鸡精翻匀即可。

我妈边吃边说我:“你怎么不多烧点啊?!就这么点，不够吃呀。”

不过，确实是脆嫩爽口，别有一番风味，比在外面吃到的要好吃多了。