授权原创博客：lailai de 煮食日志

从小到大，听到最多的关于茄子的信息，那就是“油要多，多了才好吃”。可是真的是这样吗?我家餐桌上的茄子一直都是清爽型的，如果用炒的，油量和平时做菜用得一样，并不需要多加，但是味道也很好哦。有时在外面的饭店里吃到的茄子，我反而会觉得过于油腻，不太好吃了呢。

家里的蒜用完了，所以只能做没有蒜的茄子啦。不过也别有一番滋味哦，能够吃出茄子特有的香甜。

原料当然是茄子了，最好是细细长长的那种，个人觉得更加好吃。

1、把茄子去蒂洗净，切成滚刀块，最好能保证每一块都带皮带肉。

2、锅入少量的油，稍热的时候，下茄子块，小火慢炒。

3、不停翻炒，直到茄子软熟，加盐调味即可。(最好用粗盐，会更好吃)

带着些许的焦香，些许的盐香，美味的盐香茄子上桌喽。

什么是慢工出细活?哈哈，做了这道菜，你就会明白啦。