授权原创博客：lailai de 煮食日志

我其实比较爱吃带壳的虾，觉得那样吃更有情趣，就像很多人爱吃带壳的瓜子一样。

但每当家里有小朋友来的时候，我便会一大早，就到菜场里去挑选新鲜的大虾，回来剥虾仁。用来做一些虾仁菜肴，因为小朋友们都喜欢吃大虾仁。

自己剥虾仁虽然麻烦些，但我觉得这样做很值得。因为新鲜虾仁可要比速冻虾仁好吃很多。

剥出的虾壳和虾头也不能浪费，可以用来做虾汁炖黄瓜，鲜美无比哦。

原料有黄瓜和虾壳虾头。

1、锅入油，加入虾壳虾头翻炒。

2、等到虾头变色后，烹入料酒继续翻炒。[美食中国]

3、汤汁变红后，加水和盐，盖盖，烧开。

4、加入切成块的黄瓜和胡椒粉，盖盖。

5、炖到黄瓜酥软，收汁即可。