胡萝卜是非常家常的蔬菜，其中的主要营养素是β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是脂溶性维生素，所以胡萝卜的合理吃法是用油烹饪或和肉类一起炖煮后再食用，以利于其营养素的吸收。常吃胡萝卜对眼睛有好处，而且可以增强身体的免疫力。胡萝卜除了炒菜、炖肉外，还可以做成鲜美适口的胡萝卜饺子或是松软可口的胡萝卜面包等。牛肉胡萝卜饺子怎么做？介绍胡萝卜饺子的做法。将胡萝卜擦成丝与牛肉馅混合调制，包成美味营养的牛肉胡萝卜饺子。下面就来详细介绍胡萝卜牛肉饺的做法。

原料：

牛肉馅、胡萝卜、面粉。

配料：

葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

做法：

1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；

2、然后用手揉成软硬适中的面团；

3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟；

4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破；

5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

7、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；

9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。