授权原创博客：小小计划
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

清理冰箱里的剩菜，于是就有了这道红烧镶油豆腐

原料：

油豆腐、马蹄、胡萝卜、玉米粒、青豆、肉糜红、辣椒、盐、料酒、鸡精、老抽、生抽、红糖、葱花。

做法：

1、胡萝卜去皮，清洗一下肉糜，玉米粒 ，青豆，马蹄。然后分别把他们切成沫；

2、把（1）放入碗中，加入适量的盐，料酒 均匀搅拌；

3、用调羹把所调的馅一个个镶入油豆腐里；

4、热锅下油，把油豆腐放入锅内，翻炒一下，淋入老抽和生抽调色，再加一点料酒，继续翻炒一下，接着放入适量的红糖和盐，放入适量的水和几个辣椒（一般水没过油豆腐表面），开大火烧开，转中火闷煮；

5、大概在10分钟后转大火收汁加鸡精调味上面撒葱花出锅。