榄菜肉末炒豆角
榄菜肉末炒豆角的做法
材料:
猪肉馅250克、圆豆角(四季豆)400克、橄榄菜2大匙、葱末、蒜末、料酒1匙、生抽1匙、盐、糖、鸡精适量
做法:
1、在肉馅中倒入1匙料酒,搅拌备用。
2、四季豆择去筋,洗净后切成小粒。
3、炒锅中倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出沥干油备用。 更多:https://www.bmcx.com/
4、再往锅中倒入油,将葱末和蒜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。
5、将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入橄榄菜、生抽、盐、糖,翻炒2分钟,出锅前调入少许鸡精即可。
多说两句:橄榄菜在超市都有售。因为橄榄菜已有一定咸味,所以盐适量减少。
Q&A:
Q:橄榄菜是啥东东?
A:是广东潮汕特色的油渍酱菜,是将青橄榄用植物油与盐,经过特别工序熬制,再加入芥菜叶与香料调配。
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