红油脆笋鱼片
材料:
冬笋一只,鲈鱼一条,青红椒各一只
做法:
1、冬笋切薄片,入盐水焯2分钟,捞出沥干盛盘;
2、青红椒切细丝(嘿嘿,我有点粗制滥造哈,切得太粗了,以后改正 )
3、鲈鱼切薄片,加盐,鸡精,黄酒,生粉,姜,拌匀后加两滴油,继续拌匀放冰箱10分钟。 更多:https://www.bmcx.com/
4、水烧开后加一片姜和少许盐放入鱼片汆熟捞出沥干放笋片上。
5、热锅放油后入青红椒丝炒香放鱼片上。
6、锅洗净加少许水烧开放鸡精,多多的红油,一点点盐,美极鲜,烧开后唰啦啦浇鱼片上,OK,开吃!
小提示:鱼片上浆顺序最好不要颠倒,特别是油,应该最后一个放。
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