原料：

三黄鸡一只、干辣椒、花椒足量、蒜蓉、姜末、葱花适量、糖、盐、料酒、鸡精、熟芝麻、油适量。

做法：

1、将鸡块用盐和料酒腌片刻，盐要放足。

2、干辣椒切小段，锅中倒入足量油，下辣椒和花椒，出香味之后，滤出辣椒和花椒。

3、将鸡块放入热油中炸到两面金黄，外皮脆，盛出。

4、留少许油，放葱姜蒜爆香，放入鸡块和辣椒花椒一起翻炒，放入糖和鸡精，出锅。