堆积沉积——蒜香惹味排
堆积,千头万绪的情绪;
沉积,厚积薄发的期许。
蒜香惹味排
原料:
排骨、蒜头、红枣、八角、蚝油、酱油、黑糯米酒。
做法:
1、一字排洗净沥干水备用;
2、以蚝油、酱油、黑糯米酒、黑椒粉和少许盐调味排骨,抓麻后静置半小时以上;
3、蒜头5-8粒,去皮,入锅中火炸制;
更多:https://www.bmcx.com/4、待蒜头炸至金黄,捞出,锅内油留置待用。
5、火力稍调小,入姜片、八角爆香;
6、下排骨半煎炸,注意肉面向下;
7、两面煎至封汁后,倒入两碗开水,水滚后放入事先炸好的蒜头和红枣;
8、待再次沸腾,撇去汤汁表面的浮油,转中小火继续焖煮半小时,据个人口味以适量盐和鸡粉调味,大火收汁装盘即可。
滋味很是浓郁的一道排骨,配角红枣也很讨喜~
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