碎炒香鸡米
摆些花花草草在家里,只要少少的点缀,就又添了些生活的温馨气息~~ 就像这道菜,加一点点青椒,视觉上、嗅觉上都感受到了别样的味道。
美好的氛围要不断地用心营造~~家的氛围好好,菜的味道也好好!花的片片在最后
【碎炒香鸡米】
方子来自鸟儿,略有改动:)
主料:
鸡腿肉、藕、青椒。
配料:
蒜蓉辣酱、葱、姜、蒜、糖、淀粉、料酒、鸡精、香油。
做法:
1、葱、姜、蒜切末;藕切丁;青椒些小圈;
2、鸡腿肉去皮去骨,切小丁,用糖、料酒、盐、一半姜末、淀粉拌匀腌5分钟;
3、剩余的葱姜蒜末,加鸡精、白糖、淀粉、香油,兑少许清水勾成调味汁;
4、准备完成,合影一下;
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5、油六七成热,中小火下入腌好的鸡米;
6、八成熟时,倒入两大勺辣酱,并翻炒均匀至煸出香味;
7、下入藕丁,继续翻炒,可加少许水;
8、放入青椒圈,翻炒几下,倒入调味汁,快速翻炒均匀就可以关火了。
TIPS:
1、鸡米和藕丁大小要切得一致,这样美观些;
2、藕丁切好后泡在水里,以免氧化;
3、藕丁和青椒很容易熟,炒几下就行,以免影响口感;
4、可以用自己喜欢的酱料,豆豉酱、辣椒酱都可以,老干妈应该也不错吧:)
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