支竹凤爪煲
支竹凤爪煲:
原料:
凤爪5-6只、支竹(腐竹)100克、干香菇50克、姜葱适量。
配料:
油200ML(实耗30ML)、盐5克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、白糖10克、黑胡椒10个。
做法:
按图所示
叮咛小语:
第8步之后,移到砂煲中再用大火激5分钟,收收汁更好,上桌时又能听到吱吱声,相当有食欲。
煮凤爪要冷水下锅,开水下锅凤爪会开皮。
炸凤爪之前,一定要切记用厨房纸吸干水份。油温尽量用中小火,不要过高,随着油温升高,油星会四溅,要小心。
炸支竹更要严格控制油温,不要太高,太高的话,很容易炸焦了,我就是油温太高,上色太深。
香菇用温水泡发。泡的过程最好越长越好,特别是支竹,一定要泡软。
移到砂锅前,砂锅要预热,注意擦干砂锅外表的水分,并且在加热前用油均匀地涂抹砂锅内壁,使其导热均匀,不宜破裂。
放入砂锅后,把黑胡椒拍碎铺在上面,风味更佳哦。
最新查询:
可以喝的古董--普洱茶 15道家常小吃 再也找不到的味道-85度C的面包&蛋糕 三文鱼田园蔬菜汤 冬日温暖当家大菜--【莲藕炖排骨】 香煎鸭肉 两块6成就山寨贝印---【椰汁戚风蛋糕】 松茸莲杏煲牛仔骨 最简单的烘焙---【无水蜂蜜一口糕】 鸡腿儿烩群菇 费南雪金砖 自制全家平安大补品---【固元膏】 鱼腥草水鸭汤 如棉花糖般---【南瓜戚风蛋糕】 蜜汁叉烧 韩式泡菜---【辣萝卜的详细做法图解】 芦笋炒百合 豆豉蒸鱼仔干 胡萝卜戚风 狠吃三大碗---【南瓜焗饭】 女人要对自己狠一点---【黄金椰蓉球】 油润莹白---【水晶虾饺】 金枪鱼面包 多滋多润---【奶茶蛋糕】 倍量巧克力马芬 夏天吃肉的最佳方式……五彩白肉卷 闻名遐迩的四川特色小吃……四川凉面 开胃下饭的云南特色菜……黑三剁 黑椒土豆排 山药栗子猪肚煲 芸豆面菜 另附手擀面做法 避风塘炒蟹 娃娃菜粉丝 多滋多味---【韩式煎饼】 要温柔地做---【海苔肉松花式面包】 香噹噹---【黑豆渣肉饼】 韩式泡菜---【辣白菜的详细做法图解】 泡芙(卡仕达馅) 荠菜虾仁煎饺子
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。