奶茶蛋糕：

原料：

低筋面粉70克、奶粉2大勺、鸡蛋2个、红茶2克、红茶水65ML、糖60克、黄油30克。（此份量做一个6寸圆模）

做法：

1、袋装红茶一包用100ML开水冲泡，冷却到室温待用；

2、融化黄油；

3、蛋黄与蛋白分离，蛋白分三次加入60克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角； 更多：https://www.bmcx.com/

4、蛋黄中加入融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷却的红茶水，加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊，不要过度搅拌；

5、盛1/3的蛋白到4中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡；

6、混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙，75度，40分钟左右。

出炉后晾凉，用小刀围模具周围划一圈，脱模即可。