南瓜戚风蛋糕：

原料：

A：蛋黄3个、低筋面粉60克、玉米油40ML、过筛后的南瓜泥80克。（此份量做一个6寸圆模）

B：蛋白3个、柠檬汁几许（或用白醋代替）、糖30克。

做法： 更多：https://www.bmcx.com/

1、南瓜蒸熟（或用微波炉叮熟），捣成泥，过筛晾凉备用；

2、鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里；

3、蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀，加入低粉轻搅拌匀；

4、蛋白加糖打到干性发泡，盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀；

5、混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙，出炉后倒扣晾凉脱模，175度，40分钟左右。