松茸莲杏煲牛仔骨

原料：

牛仔骨（beef short rib）、莲子、杏仁（或杏仁片）、姬松茸。

配料：

盐、姜。

做法：

1、牛仔骨切去大部分肉（留作它用，比如红烧牛腩），飞水洗净；

2、莲子，杏仁分别泡水2小时备用；姬松茸以少许温水泡1小时备用；

3、慢炖锅中（slow cooker）一次性加足水，加入姜片，牛仔骨，以高档炖3小时；

4、加入莲子，杏仁，姬松茸，续炖1小时，加盐调味即可。

注：

1、莲子，杏仁，都是秋补润燥的好食材；即便是牛肉牛骨，也有温补祛痰的功效。

2、特别推荐牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beef short rib；汤汁不油腻，牛肉味极香浓。