香噹噹---【黑豆渣肉饼】
黑豆渣肉饼:
原料:
黑豆打豆浆过滤出的豆渣、面粉、油、肉馅、葱末、姜末、香油、五香粉。
做法:
1、先将肉馅用葱末,姜末,香油,五香粉调好腌制1-2小时入味;
2、、黑豆浆渣加面粉和好一块面,盖上保鲜膜醒30分钟;
3、、面醒好后,擀成长形的面皮;
4、把肉馅均匀地铺在面皮上,面皮地四周留出1厘米的空间;
5、将面皮沿长的一端卷起来 更多:https://www.bmcx.com/
6、切成小块,把有切口的地方捏紧,避免肉馅跑出来;
7、用擀面杖轻轻推平成饼状;
8、将一个面饼放进平底锅里,小火慢慢烙,来回翻个,不翻个的时侯盖上锅盖,借用肉馅本身的水汽让面皮变熟;
9、等到8成熟的时侯,绕锅沿倒油,摇晃均匀,再放少许水,两面同样的操作方法;
10、等两面都烙到金黄色即可出锅。
注:
1、除了翻面,加油,加水外一直盖着锅盖;
2、一定不要先放油,否刚面皮熟了,里面的肉还是生的。
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