授权原创博客：珊珊的吾三吾四博客

前几天，同梅姐聊天，她教珊珊做一道广东的经典小炒－乱棍打死牛魔王

梅姐是个做事很精细的人，她教珊珊用陈皮来醃牛肉，而且用的生晒陈皮一定要把里面的囊刮干净，用花生酱，麻油，盐，椒盐，高汤粉，糖，醋，酒醃25分钟，再用少许生粉粉醃多5分钟！

梅姐说，加入陈皮会有不一样的味道，而且能够化痰止咳！！！嘻嘻，难怪她保养得那么好！！

可以下锅炒了：先用蒜头爆锅，然后炒豆角至8成熟，豆角是很难干炒熟的，一定要盏入少许水和糖，就能把豆角炒得翠绿脆嫩了！！然后在炒醃好的牛肉，炒到6成熟就加入预先炒好的豆角

兜熟就吃得拉！

这样分开炒，牛肉和豆角都刚刚好熟，不会太老，味道刚刚好！

象这样的经典家庭小炒现在在外面已经很少能吃到了，味道干爽，陈皮腌制的牛肉别有一番风味！！！