韭菜苔以前我都不当啥好东西，不就是韭菜长过了头出来的副产品嘛。结果吃了一次就不这么认为了，那股子清甜的味道着实迷倒了我！

韭菜苔炒牛肉：

原料：

牛里脊肉150g、韭菜苔250g、姜丝少许、水淀粉少许。

调料：

生抽、料酒、盐、色拉油、淀粉。

做法：

1、韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制；

2、锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出；

3、利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟；

4、倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可！

小啰嗦：

1、牛里脊很容易熟，滑炒变色即可捞出；

2、这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！