京酱肉丝的做法
主料:
瘦肉丝250克,豆腐皮2张。
辅料:
包拉油2汤匙,酱油1汤匙,料酒1汤匙,盐、白糖、味精各1茶匙,淀粉2茶匙,姜末1茶匙,葱丝适量。
制法:
1、将豆腐皮洗净切成宽均为7-8厘米的方块,叠放在小盘中,罩上保鲜膜(留疏气孔),高火加热1分钟,放凉备用。[美食中国] 更多:https://www.bmcx.com/
2、将瘦肉丝加入调料拌匀,腌5分钟。
3、将腌好的肉丝装盘,高火烹调4分钟,取出盘将葱丝撒在肉丝表面,高火烹调30秒钟。
4、将盘子取出,把方形豆腐皮摆在盘子周围即可食用。
特点:
色泽酱红,肉嫩皮筋。
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