炸猪排的做法
主料:
猪排250克(切段小排骨)鸡蛋1个。
辅料:
料酒1汤匙,盐、味精各1茶匙,胡椒粉半茶匙,面包粉2汤匙,色拉油200克。
制法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、将鸡蛋打散,用蛋清拌入调料,将猪排洗净,放入调料,用手搓捏匀,腌10分钟后,拍上面包粉。[美食中国]
2、将色拉油倒入底较深的大盘,用高火加热3-5分钟(注意观察油温,避免油过热着火),取出盘子,逐一投入猪排,用高火烹饪约2分钟,猪排浮起呈金黄色,将排骨翻转后,中火加热约1分钟,用漏勺捞起装盘即可。
特点:
外脆里嫩,香酥微辣。
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