小菜两碟--芥兰黄豆/ 圆白菜拌木耳
1.芥兰黄豆
材料:
芥兰、黄豆、葱姜蒜、干辣椒、花椒。
调料:
香油、蚝油、糖、盐、鸡精。
做法:
很简单,不过还是上过程。给我,记录我的勤劳;给他,记住我的辛苦;给她,记挂妈妈爱心。还有,不管谁在哪里,都可以轻叩食指,厨房家肴尽现眼前,或回忆,或查阅,或只是闲来浏览~虽说是眼前一道菜,但确是心里一片景--做菜时的忙碌,品菜时的尽兴,以及拍菜时的慌乱……呵,我们仨的小小厨房记录本。
1、黄豆提前一晚浸泡至涨大,然后上锅煮15分钟左右至熟透;
2、3、芥兰洗净,入沸水中汆烫,然后过凉水沥干水分,然后将芥兰切成小短节;
4、切好葱姜蒜和干辣椒;
5、6、锅倒少许油,小火煸香葱姜蒜末和花椒,在其未变糊之前捞出扔掉;
更多:https://www.bmcx.com/7、8、将干辣椒倒入略炒后关火。再下入芥兰和黄豆,放入“调料”拌匀即可。
(也可将干辣椒和葱姜蒜花椒一起煸香,但这里是想保留辣椒给菜配色)
2、圆白菜拌木耳
材料:
圆白菜、干木耳、鲜香菇、葱姜蒜、干辣椒、花椒。
调料:
鸡精、生抽、蚝油、香油、盐。
做法:
跟上一道菜的做法一样,最后还可以加点香醋,很爽口。
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