香喷喷的大土司-麦麸土司
香喷喷的大土司-麦麸土司
原料:
高筋粉200克、低筋粉50克、麦麸20克、老面70克、酵母4克、盐3克、糖30克、鸡蛋40克、黄油20克、牛奶130克。
做法:
1、把除黄油外的所有材料放入面包机和面20分钟后,加入黄油继续和面至面筋扩展;
更多:https://www.bmcx.com/2、在温暖湿润处发酵至约二倍大;
3、将面团取出分成三等分,排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
4、将面团分别擀开成宽度和土司模等宽的长方形;
5、翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵;
6、发至8-9分满时,盖上盒盖;
7、烤箱180度预热后,底层上下火40-45分钟即可。
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