香酥面包
对于败入面包机这件事情丸子已经预谋已久了,呵呵,终于在昨天的时候败到手了,我那个开心啊,今天就马不停蹄的尝试了一下,效果不错。
第一次用面包机,我还真是手足无措,临时抱佛脚吧,去翻了叶子和单单的博客,一知半解的就上马了,结果还是令人兴奋的,总的来讲还算顺利,虽然我没有设置重量,虽然我发酵的时候没有把搅拌棒拿出来,虽然虽然,哈哈哈。
尝了一个,还不错,组织比较松软,好吃,以后就可以一边做饭一边叫它和面了。
原料:
油酥、黄油、面粉、白糖、鸡蛋。
油酥面团的做法:
黄油和糖粉用刮刀混合均匀,打发,然后筛入低粉搅拌均匀。
香酥面包的做法:
1、把除了黄油的原材料按照顺序,按照液体在下,粉体在上的原则放入面包机;
2、在面粉上面捅一个洞,放入酵母;
更多:https://www.bmcx.com/3、启动发面团程序;
4、20分钟停止,按停止,放入黄油,继续按发面团程序,20分钟揉好面;
5、盖上盖子,开始发酵;
6、1个小时10分钟以后发酵结束;
香酥面包的做法:
7、取出面团,排气,分成10份,滚圆,饧10分钟;
8、整形,整成椭圆形,进行二次发酵;
9、二次发酵结束后,刷上蛋液,挤上油酥面糊(做法见后);
10、烤箱预热180°,20分钟。
最后来张内部组织,这个得到单单的夸奖:“组织不错啊!”还好,没给师傅丢脸,哈哈!
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