这个菜是我跟老妈学的，白吃不厌，老妈姓邵，所以我就给把这个菜叫做邵氏烧茄子。说着说着就开始想念老妈做的饭了，老妈辛苦了一辈子，现在看我幸福的有着自己的家也算是安心了，呵呵！老妈很会做饭，所有去过我家吃饭的人，都说我妈妈做饭非常好吃，哈哈。

原料：

茄子1个、青椒1个、大蒜3瓣、香菜2根、大料2瓣。

步骤：

1、茄子洗净切片，青椒洗净切小块儿，香菜切末，大蒜切末；

2、起锅，倒入油，煸炒茄子，放入大料；

3、茄子变软以后，利用煸炒出来的油，炒香蒜末；

4、倒入酱油，炒炒炒；

5、加入青椒，断生后加入香菜，放盐，出锅。

[温馨提示]

1、茄子是吸油的，所以开始的时候要比平时做菜的时候多放一些油；

2、这个菜可以适当做的咸些，比较下饭；

3、喜欢吃辣椒的人，也可以把青椒换成辣椒。