双圆烩豆腐

原料：

韧豆腐、虾丸、墨鱼丸（或鱼丸）、鲜香菇、姜蒜片。

调料：

海鲜酱、蚝油、香油。

做法：

1、2、丸子提前拿出自然解冻，以便烹饪的时候更容易入味儿；鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分，切块；

3、豆腐切块，入抹油的平底锅中煎至两面黄；

4、锅入油，热后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒； 更多：https://www.bmcx.com/

5、调入海鲜酱翻炒；

6、调入蚝油炒匀；

7、8、9、倒入没过材料的热水，大火煮开后放入香菇，然后转小火煮至汤汁浓稠，最后调入香油即可。

Tips：

1、如果是普通的北豆腐最好先焯一下水以去除豆腥味，也利于定型；

2、海鲜酱和蚝油既上色又很咸，所以要酌量调入，基本不用再放盐了；

3、水一定要没过材料，这样才能慢慢将丸子煮至熟透入味。