热情的沙漠——热闹的水煮鱼&麻辣串
授权原创博客:许筱攸
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下
水煮鱼&麻辣串:
原料:
三道鳞1条、双汇鱼肉肠1袋(每袋5根)、肉丸2袋(每袋5丸)、双汇午餐肉1块、豆皮2张、金针蘑1袋、黄豆芽250克、香菜100克、卷心菜1棵
调料:
油、水煮鱼料1袋(里面有3小袋料,分别是:面料,淹鱼用;酱料,汤锅底料;片料,炸香,油料,用来浇到汤上)
水煮鱼做法:
1、鱼洗净,斩头去尾,片片,剩下的鱼骨斩段,用面料淹15分钟;
2、起锅,注入1/3的清水,下入酱料,煮至沸腾,下入淹好的鱼;
3、依次再下入鱼丸、肉丸、午餐肉串(比较耐煮);
4、再次沸腾下入蔬菜串,微沸时取下汤锅,拿出蔬菜串;
5、另起炒勺,下油烧热(约100克),关火下入片料炸香,浇到汤锅里,就O了。 更多:https://www.bmcx.com/
伴随着哗……的响声,满屋弥漫着香味和辣味,哈喇子都流下来了……
揭秘水煮鱼料:
1、面料:据我估计应该是淀粉、盐、花椒面之类的东西,可以使鱼更加入味滑嫩;
2、酱料:估计用郫县豆瓣和老干妈可以调出来;
3、片料:辣椒片、麻椒、芝麻,使汤更麻,同时增香、增辣。
串串香的做法:
1、肉串:随意切各种形状、穿串;
2、卷心菜切成三角形,穿好备用;
3、豆皮用开水烫一下,切成4cm见方的小块,取豆皮一角,放入金针蘑或切段的香菜,卷至铅笔粗细,用竹签串好。
温馨提示:
吃完鱼,汤可以再次煮沸,下入各种涮的东西,比如:木耳、鱼丸、虾丸、贡丸、豆腐泡……,当然这些东西都可以穿成串,看你心情,下什么东西全看您个人喜好,只有想不到的,没有不能放滴,注意请不要吃撑和浪费哟。
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