椒盐九肚鱼
原料:
九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
调料:
盐、料酒、花椒粉。
做法:
1、九肚鱼清洗干净,去骨起片,加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀; 更多:https://www.bmcx.com/
2、辣椒切丝,大蒜剁成蓉;
3、锅里倒进大量花生油,控制好火候,等到6成热时,将腌好味的鱼片逐一放进锅里,炸成浅黄色时捞出控油;
4、等到油温上升到8成热时,将全部鱼片倒入油中复炸一遍,捞出控油;
5、另起油锅,把辣椒丝和蒜蓉炸香,撒在炸好的鱼片上面。
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