牛尾火锅
牛尾火锅做法:
原料:
牛尾巴一条、干辣椒若干、黄酒一包、莴苣、海带、波菜等,老姜数片。
做法:
1、将切好的牛尾放清水中煮,以减少血腥气;
更多:https://www.bmcx.com/2、坐锅放油,油的数量要多一些,因为牛尾巴胶质是多但油质少;
3、油热后放入老姜与干辣椒翻炒,炒至色泽微红;
4、放入高压锅中,倒入黄酒一包,放水平至牛尾;(老牛尾需近一个小时,嫩牛估计三十分钟左右)
5、倒入火锅中,盐巴若干,加入莴苣、海带、波菜等。(不能加萝卜。萝卜去补,而牛尾有活络血气、滋阴补阳之功效)
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