牛羊肉泡馍
原料:
鲜羊或牛肉、八角、桂皮、茴香、花椒、大料、桂皮、冰糖、面粉、盐、木耳、粉丝、葱段、葱花,姜块,香菜末、胡椒面、鸡精(或者味素)。
牛羊肉泡馍的做法:
1、制汤,牛炖肉。羊肉泡馍中是不用下下货的,所选材料全部是炖烂的羊肉。
取葱姜若干一般情况下5斤肉用火柴盒大小的一块生姜,一整根老葱。生姜不要切片,用刀背拍松即可,葱段长度以3-4寸为宜。纱布包八角、桂皮、茴香、花椒。八角、桂皮量小一点,茴香、花椒以自己喜欢加量,绝对不要放盐,适当放冰糖可以提味。 慢火将肉炖烂,一般需要三、四个小时才可以,肉熟后捞出风干,汤备用。 更多:https://www.bmcx.com/
2、制馍:死面和发酵完的面按9:1的比例,使劲使劲揉,揉的越多越好,建议揉400下左右,放半个小时。做成圆饼,放在锅里干烙,用小火烙,不放油 ,烙好的馍,八分熟就好了,不要全熟。做好后,将其切成小块,大约小手指头大小即可。
3、用一个小锅,倒入羊汤煮开以后,将和切好的馍同煮,煮开后加入用水泡过的木耳、粉丝,羊肉、少许盐、胡椒面、鸡精,开锅2分钟即可食用。同煮的材料还可以加白菜丝、黄花菜等等。如要提味,胡椒必不可少。
4、其他辅料的准备:辣椒酱、陈醋、胡椒面。糖蒜。
最新查询:
牛杂汤 香甜的糯米凉糕 排骨小白菜汤 绝味酸萝卜老鸭汤煲 牛杂面 泡萝卜皮(白皮萝卜) 糯米肉圆 牛杂火锅 盘龙茄子 冬日超级下饭菜---千刀肉 泡酸白菜 牛杂粉丝汤 糯米蒸肉 胖头鱼炖豆腐 荠菜百叶包 泡椒鸭爪 家常小菜牛杂煲 汽锅鸡 胖头鱼火锅 胚芽奶茶 火锅鲶鱼 起酥制作全过程(图解) 炝炒牛心菜 胖头鱼汤 熬粥要好吃,秘密在这里-皮蛋烧鸭粥 牛尾火锅 今晚我给母亲打的纯葡萄汁 牛肉洋葱馅饼 疗唇部开裂排毒养颜的一道药用美味-鱼片皮蛋汤 麻辣鱼头火锅 牛筋冻 水煮鱼的“表兄弟”—郫县豆瓣泼辣鱼 牛蹄筋汤 鱼头汤 玫瑰家园小厨房--红萝卜竹蔗苹果水 牛肉蒸饺 泡菜炒年糕 鲶鱼汤 啤酒苹果圈
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。