面包好伴侣--草莓颗粒酱
草莓颗粒酱
原料:
新鲜草莓。
辅料:
冰糖。
做法:
1、新鲜草莓先冲洗两遍,再用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗干净。
2、将洗净的草莓沥净水份,去掉蒂部,放入小锅内。
3、根据自己的口味和草莓的酸甜度,放入一把冰糖。 更多:https://www.bmcx.com/
4、中火煮沸后转小火煮至酱汁浓稠红亮(约20分钟左右,依草莓份量不同)即可关火(刚开始煮的时候和最后收汁的时候要勤翻动,防止底部粘锅)。
5、玻璃容器洗净,用沸水烫5分钟后,取出沥干水分,待草莓酱凉透后装瓶密封。
温馨小提示:
1、煮果酸成分高的水果,最好选用不锈钢锅,搪瓷锅或砂锅等,不要用铁锅,铝锅等。
2、不用额外加水,草莓煮后本身会出很多水份。
3、冰糖的量比煮草莓糖水要多一些,除了会使颜色更红亮之外,糖本身有防腐的作用。但,尽管如此,自制草莓酱最好还是密封放入冰箱,三天之内吃完。
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