入秋以后，栗子就上市了，我买了两种栗子，一种大的一种小的（我不懂栗子的品种，只会从大小来区分），其实也怪我自己不长记性，以前常吃糖炒栗子，就发现大的不如小的好剥，也不如小的甜，这回自己亲自实践了一把生栗子，才印象真正深刻了．

给生栗子去皮用了同样的方法（图示），大栗子的皮儿像是长在肉里，我只剥了10几个就伤了右手拇指和食指的指甲肉，疼了好几天，剩下的一些被我直接煮熟了剥，尽管熟了，皮儿依然很顽固，有好些是我用水果刀削下来的．

而小栗子，却很干脆，我买了一大袋子小栗子，用这种方法一个小时全剥出来了，分装小份扔进冰箱冷冻室，这样下次直接拿出来用就可以了，一劳永逸，每次翻开冰箱就特有成就感．

从口味上讲，小栗子也胜出一筹，粉甜．所以，以后买栗子要挑小的买．

栗子鸡，是浩浩的新爱，恨不得每天吃一次，我说鸡肉有激素，不能多吃，所以隔些日子才给他解解馋

材料：

栗子、鸡腿、鸡翅、花椒、香葱、姜、蒜、油、生抽、老抽、料酒、冰糖。

做法：