可可小戚风
好久没做戚风了,有点小馋,今天晚上不用做饭,有的是时间,就做个吧。
<可可小戚风>
原料:
低筋面粉100克、可可粉6克、澄汁(或牛奶)60克、色拉油60克、鸡蛋四个、白砂糖90克、白醋适量。
做法:
1、低筋面粉+可可粉过筛两遍备用,鸡蛋分出蛋白和蛋黄
2、澄汁+色拉油混合均匀至看不到油珠
更多:https://www.bmcx.com/3、加入粉类,混合均匀(有点干,不碍事)
4、加入蛋黄,搅拌混合均匀,放置备用
5、蛋白中加入适量白醋后打至粗大泡,分三次加入糖,打发至硬性发泡
6、烤箱预热160度上下火
7、将蛋白分三次加入到蛋黄糊中,上下翻动混合均匀
8、将面糊倒入纸杯中,入烤箱以160度烤约10分钟后转至150度继续烤40分钟左右
9、出炉后倒扣。
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